1. Sữa tiệt trùng là gì?

Sữa tiệt trùng (UHT) là loại sữa được xử lý ở nhiệt độ rất cao, khoảng 135–140°C trong vài giây. Nhờ quy trình này, toàn bộ vi khuẩn gây hại bị tiêu diệt, giúp sữa có thể bảo quản từ 6–12 tháng mà không cần tủ lạnh khi chưa mở hộp. Chính vì sự tiện lợi này mà sữa tiệt trùng luôn nằm trong lựa chọn hàng đầu của các gia đình bận rộn. Ví dụ như Sữa tươi tiệt trùng Vinamilk ,...

Tuy nhiên, sữa tiệt trùng lại có hai dạng, và đây là điểm quan trọng dễ khiến nhiều người nhầm lẫn.

2. Sữa tiệt trùng có phải là sữa tươi?

Câu trả lời là: không hoàn toàn. Sữa tiệt trùng gồm hai loại:

2.1. Sữa tươi tiệt trùng

Đây là loại được làm từ 100% sữa tươi nguyên chất, sau đó xử lý bằng công nghệ UHT. Nhờ sử dụng nguyên liệu tươi, mùi vị của sữa tươi tiệt trùng thường tự nhiên, thơm nhẹ và không quá ngọt. Lượng dinh dưỡng cũng giữ lại khá tốt mặc dù đã qua xử lý nhiệt.

2.2. Sữa hoàn nguyên tiệt trùng

Khác với loại trên, sữa hoàn nguyên tiệt trùng được sản xuất từ sữa bột hoặc sữa cô đặc pha lại với nước. Sau khi hoàn nguyên, sản phẩm lại tiếp tục được xử lý nhiệt lần hai để đảm bảo an toàn.

Do trải qua nhiều bước chế biến và xử lý nhiệt, sữa hoàn nguyên sẽ có lượng dinh dưỡng tự nhiên thấp hơn và phải bổ sung thêm vitamin, khoáng chất. Đây cũng là lý do sữa hoàn nguyên có giá thành rẻ hơn.

3. Sữa thanh trùng là gì?

Sữa thanh trùng được xử lý ở mức nhiệt thấp hơn nhiều, khoảng 72–90°C trong thời gian ngắn. Mục đích là loại bỏ vi khuẩn gây hại nhưng vẫn giữ lại lợi khuẩn và dưỡng chất tự nhiên vốn có trong sữa.

Nhờ cách xử lý nhẹ nhàng, sữa thanh trùng có vị tươi, béo, thơm đặc trưng của sữa bò nguyên chất. Tuy nhiên, đổi lại sản phẩm chỉ sử dụng trong 7–10 ngày và phải được bảo quản liên tục trong tủ lạnh từ 2–6°C.

Đây là loại sữa dành cho những ai yêu thích sự nguyên bản và không ngại việc bảo quản lạnh thường xuyên.

4. So sánh sữa tiệt trùng và sữa thanh trùng

Nếu bạn muốn hiểu nhanh, hãy nhìn vào những điểm khác biệt chính:

Sữa thanh trùng phù hợp với trẻ từ 2 tuổi trở lên và người thích vị sữa nguyên chất. Sữa tiệt trùng phù hợp với trẻ từ 1 tuổi và mọi lứa tuổi khác nhờ sự tiện lợi và dễ bảo quản.

5. Thành phần dinh dưỡng trong sữa tươi tiệt trùng

Dù phải qua xử lý nhiệt, sữa tươi tiệt trùng vẫn chứa nhiều dưỡng chất quan trọng như protein, canxi, vitamin A, D, nhóm B cùng các khoáng chất thiết yếu như magie, photpho và selen. Những chất này đóng vai trò quan trọng trong việc phát triển xương, tăng sức đề kháng, hỗ trợ hệ thần kinh và cải thiện giấc ngủ.

Sữa tươi tiệt trùng cung cấp năng lượng nhanh chóng, thích hợp cho cả trẻ em, người lớn và người cao tuổi.

6. Lợi ích khi uống sữa tươi tiệt trùng mỗi ngày

Nhiều nghiên cứu cho thấy rằng sử dụng khoảng 500 ml sữa tươi tiệt trùng mỗi ngày có thể góp phần giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Sữa cũng giúp ngủ sâu hơn, hỗ trợ phát triển chiều cao , bổ sung dưỡng chất thiếu hụt trong chế độ ăn và cải thiện sức khỏe cơ bắp.

Không chỉ vậy, một số người còn dùng sữa tươi tiệt trùng để làm đẹp vì tính lành tính và hàm lượng vitamin có sẵn trong sữa.

7. Ai nên sử dụng loại sữa nào?

• Trẻ từ 1–2 tuổi: có thể dùng sữa tiệt trùng nhưng sữa thanh trùng vẫn được nhiều chuyên gia đánh giá ổn định hơn.
• Trẻ trên 2 tuổi: dùng linh hoạt cả hai.
• Người lớn: tùy vào sở thích, điều kiện bảo quản và mục đích sử dụng.
• Người bận rộn hoặc cần lưu trữ dài hạn: sữa tiệt trùng là lựa chọn tiện lợi hơn.

8. Ưu và nhược điểm của sữa tươi tiệt trùng

Ưu điểm gồm hạn sử dụng dài, dễ bảo quản, giá thành tốt, và phù hợp cho cả gia đình. Nhược điểm là dinh dưỡng tự nhiên giảm nhẹ và dễ gây nhầm lẫn với sữa hoàn nguyên nếu không đọc bao bì kỹ.

9. Làm sao phân biệt sữa tươi tiệt trùng và sữa hoàn nguyên?

Cách nhanh nhất là đọc bảng thành phần:

• Nếu ghi “100% sữa tươi”: đó là sữa tươi tiệt trùng.
• Nếu ghi “sữa bột hoàn nguyên”, “bột whey”, “nước”: đó là sữa hoàn nguyên.

Ngoài ra, sữa hoàn nguyên thường có vị ngọt đậm và giá rẻ hơn.